Rattaché(e) au Responsable de Secteur, vous assurez en direct la production culinaire d'un restaurant collectif.
Au quotidien, vous établissez le planning et organisez la production culinaire, en fonction des menus conseillés, de la saisonnalité. …
Votre travail consiste à : - Assurer la confection des plats chauds et froids, 200 couverts par jour. - Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatif - Respecter les règles d'hygiène (HACCP), les normes et …